杨蔚然教授以其精湛的酿酒技艺赢得了广泛的赞誉。他始终铭记祖辈的教诲，全身心投入到酿酒事业中，以匠人精神追求卓越品质。他坚守着“纯粮酿造，大国品质，专注坤沙好酱酒”的初心，致力于酿造优质酱香型白酒。
杨蔚然先生长期扎根于酿酒一线，深入学习和掌握酱酒酿造技术。在此基础上，他传承古法，不断创新发展，发明了“柔顺酱香”生产工艺。这一创新工艺不仅提升了酱酒的品质，还使他成功打造了知名酱香型白酒品牌——大国古将。
杨蔚然从小就对酿酒充满热情，学习过程中勤奋刻苦，掌握了酿酒的精髓。他的酒不仅深受消费者的喜爱，还得到了多家国营酒厂的认可。这些经历和成就，让他成为了酿酒界的佼佼者。
在酿酒过程中，杨蔚然始终秉持工匠精神，注重每一个细节，确保每一瓶酒都能达到最佳品质。他精益求精的态度，不仅体现在工艺上，还体现在对传统工艺的传承与创新上。
杨蔚然先生的努力和付出，得到了业界和消费者的认可。他的酿酒技艺和品牌影响力，不仅为他赢得了荣誉，也为酱香型白酒行业的发展做出了积极贡献。
酒界泰斗｜中国沈酒人物——秦含章
在中国食品与发酵工业的历史长河中，有一位璀璨的星辰——秦含章先生。这位1908年2月出生于江苏无锡的110岁老人，以其卓越的贡献和深厚的酒界造诣，被誉为“酒界泰斗”。
秦老不仅是一位杰出的食品工业科学家和工程技术专家，更是中国食品工业协会的顾问和白酒专业协会的名誉会长。他以教授、高级工程师的身份，荣膺国家有突出贡献专家的称号，为中国食品发酵工业的发展奠定了坚实的基础。
秦含章与沈酒的关系尤为紧密。他曾与沈酒董事长共事，一同探讨酒的精髓与工艺，他的智慧与经验为沈酒的品质提升起到了关键作用。与周总理的交集，更是他一生辉煌事业的一部分。
1931年，秦老毕业于劳动大学农学院，1935年又在比利时圣布律农学院获取工学候补博士学位。之后，他在柏林大学发酵学院深造，积累了丰富的理论与实践经验。自1937年起，他在复旦大学、中央大学、南京大学的讲台上，传播着食品科技的火种，担任江南大学首任食品工业系主任，开启了中国食品工业的崭新篇章。
几十年来，秦老撰写的科研报告、论文和著作，以及与他人合作的书籍，累计达40余部，近6000万字，他的著作犹如一座丰碑，记录了中国食品科技的辉煌历程。他的奋斗与贡献，使得中国食品工业得以蓬勃发展，沈酒也因此受益匪浅。
秦老对沈酒的赞誉，无疑是对其品质与文化的肯定。他111岁时题写的“中国沈酒庄天下有名声”和112岁时再次题写的“沈子国酒庄”，不仅彰显了沈酒的卓越地位，也寄托了他对沈酒未来的深深祝福。
中国沈酒的发展，离不开大师们的智慧与沈酒人的辛勤付出。每一滴酒，都凝聚着他们对酿酒艺术的坚守与追求。然而，酒虽好，我们仍应倡导适量、文明、健康的饮酒理念，让沈酒的醇香，成为生活中的美好享受。
沈酒作为真正的酒庄酒，白酒沉香型的独特魅力源于沈酒集团的独创，自推出以来，便深受消费者喜爱。每一瓶沈酒，都承载着秦含章先生的智慧与沈酒人的汗水，是酒界传奇与现代工艺的完美结合。
酒大奇迹的由来
酒大奇迹的故事要追溯到2016年，当时品牌创始人蔡总与中医世家出身的胡寅康教授有了一次意义非凡的邂逅。胡教授不仅家学渊源，世代行医，还师承王锦云、叶显纯、钟立贤三位中医药大家，致力于传承和发扬中医药文化与技艺。
蔡总当时从事资本金融行业，工作繁忙，经常需要往返国内外进行商务洽谈。然而，他的酒量却非常有限，只能喝一瓶啤酒，且酒后常常感到痛苦难耐。在了解到蔡总的情况后，胡教授凭借自己深厚的中医知识和丰富的临床经验，为蔡总量身定制了一个中药良方。
这个方子并非普通药方，而是胡教授悬壶济世自研的一个食疗方，原本用于肿瘤术后等虚弱患者的五脏六腑调理，已经临床应用了20多年，有着无数患者的验证和认可。方子中的药材包括葛根、枳椇子、山楂、桑葚和乌梅，这些药材都是药食同源的佳品，具有解酒、提升酒量以及养生健体的功效。
蔡总在得到这个方子后，按照胡教授的指示每日服用三次。经过一段时间的服用，他的身体日渐恢复，酒量竟然有了显著的提升。从以前的一瓶啤酒，到现在能喝2两至半斤的白酒，这样的变化让蔡总感到难以置信。为了验证这一效果，他继续亲身使用了好几个月，最终确信这个方子确实有效。
正是基于这样的亲身经历和验证，蔡总决定将这个方子商业化，推出了第一个产品——“酒大奇迹”。这个产品的诞生，不仅为那些需要经常饮酒却酒量不佳的人带来了福音，也进一步弘扬了中医药文化和技艺。如今，“酒大奇迹”已经成为了一个备受瞩目的品牌，其背后的故事和中医智慧也广为流传。
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